EL ARTE Y LA CIENCIA DEL FOODPAIRING

Descripción

EL FOODPAIRING ES UN MTODO QUE A PARTIR DE LOS AROMAS DE LOS ALIMENTOS IDENTIFICA CULES SON LOS QUE MEJOR FUNCIONAN JUNTOS. BASADO EN INVESTIGACIONES CIENTFICAS REVOLUCIONARIAS SE TRATA DE UNA COMBINACIN DE NEUROGASTRONOMA (EL MODO EN EL QUE EL CEREBRO PERCIBE EL SABOR) CON EL ANLISIS DE LAS MOLCULAS AROMTICAS PRESENTES EN LOS INGREDIENTES.EN EL ARTE Y LA CIENCIA DEL FOODPAIRING APRENDEREMOS POR QU LAS COMBINACIONES QUE CONOCEMOS Y QUE NOS ENCANTAN FUNCIONAN TAN BIEN (COMO LAS FRESAS Y EL CHOCOLATE) Y NOS ADENTRAREMOS EN UN MUNDO DE MARIDAJES EXQUISITOS Y A PRIORI INSLITOS (COMO LAS FRESAS Y EL PARMESANO) QUE TRANSFORMARN NUESTRA MANERA DE COMER. ESTA OBRA QUE CONTIENE DIEZ VECES MS COMBINACIONES DE SABORES QUE CUALQUIER OTRO TTULO SOBRE EL TEMA ADEMS DE LAS EXPLICACIONES CIENTFICAS CORRESPONDIENTES ES EL MEJOR LIBRO DE REFERENCIA EN MATERIA DE AROMAS Y SABORES Y SE CONVERTIR EN UN CLSICO INMEDIATO PARA TODO AQUEL QUE DESEE PRACTICAR EL ARTE DEL BUEN COMER.