NOOR

Descripción

Una excelente forma de celebrar una ms que merecida segunda estrella Michelin y un rotundo respaldo tanto de la crtica como del pblico es plasmar los porqus de ese xito en negro sobre blanco. As lo ha hecho el brillante cocinero Paco Morales. Su primer libro en el que descubre los secretos de NOOR -un proyecto gastrocultural que mucho ms all de su condicin de restaurante ahonda en la culinaria de al-ndalus- ve la luz de la mano de Montagud Editores. A lo largo de 320 pginas la obra no slo recoge 65 recetas que recrean la cocina hispanomusulmana desde una perspectiva rabiosamente contempornea Tambin presenta una promenorizada contextualizacin histrica de qu y cmo se coma en la poca as como decenas de indispensables tcnicas fotografiadas paso a paso.