CULLER DE PAU

Descripción

El espacio es esencial en nuestro discurso culinario: en Culler somos intrpretes de nuestro territorio intentamos que el comensal sienta la tierra usando productos que vienen de ella cocinando nuestro entorno. Nuestro camino gastronmico comienza en un lugar privilegiado y concebimos cada parte del edificio la cocina el restaurante entero como continuacin del espacio del paisaje. La ra de Arousa preside la sala dentro de un edificio minimalista en el que las mesas de la sala pero tambin la cocina y otros espacios polivalentes miran desde los amplios ventanales a la ra con Ribeira en la otra orilla y los islotes de Noro y Vionta como referentes espaciales todos ellos amenizando la estancia del comensal. La luz natural la madera y el cristal priman en el edificio de Culler quieren ser reflejo del entorno como lo son tambin nuestros mens y nuestra carta. Somos una prolongacin del mar y de la tierra y lo que hacemos es trasladar todo eso a platos en los que el sabor es esencial pero como todos los sentidos estn interconectados el conjunto de todos ellos importa a la hora de comer saborear y divertirse en la mesa.