MIL

Descripción

ESTE LIBRO ES MUCHO MS QUE EL LIBRO DE UN RESTAURANTE. ES EL LIBRO DE UN PROYECTO UN PROYECTOINTERDISCIPLINARIO QUE INVITA AL LECTOR A ADENTRARSE EN UN VIAJE CULINARIO Y CULTURAL CON LA ESPERANZADE QUE ESA EXPERIENCIA PROFUNDICE PARA SIEMPRE Y POR COMPLETO EL VNCULO CON LO QUE COMEMOSY AYUDE A LA COMPRENSIN DE QUE AFUERA HAY MS Y QUE UN PLATO ES ADEMS DE UN PRODUCTOY UNA RECETA UNA PROFUNDA E INTRINCADA RELACIN CON EL ENTORNO.MIL CENTRO ES EL RESTAURANTE QUE LOS PREMIADOS CHEFS VIRGILIO MARTNEZ Y PA LEN JUNTO CON LA MDICA E INVESTIGADORA MALENA MARTNEZ TIENEN EN PER CUSCO EN EL PEQUEO POBLADO DE MARAS JUSTO AL LADO DEL SITIO ARQUEOLGICO MORAY A 3500 METROS DE ALTURA SOBRE EL NIVEL DEL MAR. MIL ES TAMBIN LA SEDE Y CARA GASTRONMICA DE MATER INICIATIVA EL PROYECTO QUE VIRGILIO Y MALENA LLEVAN A CABO JUNTO A UN GRUPO DE CIENTFICOS INVESTIGADORES COCINEROS DISEADORES ARTISTAS Y ARTESANOS DE DISTINTAS DISCIPLINAS PERO SOBRE TODO JUNTO A MIEMBROS DE LAS DISTINTAS COMUNIDADES ORIGINARIAS VECINAS DE LA ZONA QUE DESDE HACE ALGUNOS AOS PROVEE NO SOLO DE INGREDIENTES Y CONCEPTOS AL RESTAURANTE MIL SINO TAMBIN A LOS PRESTIGIOSOS RESTAURANTES CENTRAL Y KJOLLE Y AL BAR MAYO EN LIMA CONTRIBUYENDO A QUE SE CONOZCA Y SE PONGA EN VALOR LA RELACIN QUE EXISTE ENTRE LOS ALIMENTOS LA CULTURA LOS PRODUCTORES Y LA NATURALEZA.