LA CARNEADA

Descripción

La Carneada Juan Pedro Rastellino El cocinero Juan Pablo Rastellino presenta La carneada un libro de 240 pginas en el que cuenta de manera detallada la carneada de una chancha. Rastellino y un grupo de amigos la cran en un campo de la provincia de Buenos Aires durante todo un ao para elaborar embutidos de la ms alta calidad. Nada de lo que el animal ofrece se desperdicia. Todo se convierte en alimento. Un alimento sagrado cuidado y valorado por este cocinero que con el mayor de los respetos mantiene viva una tradicin milenaria. Fotografa: Eduardo Torres y Joaqun Torres.