PURA FERMENTACION

Descripción

Disponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutricin sana y de los alimentos fermentados unos alimentos vitales que aportan increbles beneficios para la salud a la vez que resultan deliciosos y sencillos de elaborar. Pura fermentacin no es solo una introduccin a la historia y a los saludables beneficios que aportan los productos fermentados sino un verdadero manual prctico para realizar fermentos vegetales lcteos (yogures quesos) de legumbres de harinas y de diversas bebidas como la de la cebada vinos sidra cerveza aguamiel etc. Incluye adems una lista de recetas que complementa magnficamente este texto y que resultar especialmente interesante para quienes se sienten atrados por la alimentacin sana y natural. Los alimentos fermentados son un poderoso estmulo para la digestin y una importante herramienta de proteccin frente a las enfermedades. La historia registra que desde los comienzos de nuestra cultura la humanidad se ha nutrido principalmente con productos fermentados (como pan caf chocolate cerveza vino queso miso yogur y chucrut entre los ms populares) empleando la magia de la fermentacin para preservar e intensificar el sabor de lo que comemos y bebemos a la vez que incrementamos sus saludables cualidades. Ello es as porque los alimentos fermentados estn literalmente vivos gracias a una compleja actividad bacteriana fundamental para la vida misma sin que sus propiedades hayan sido masacradas y destruidas por el procesamiento alimentario industrial. Pura fermentacin es el nico recetario exhaustivo de platos fermentados y vivos publicado hasta la fecha. Pero no es solamente un libro de cocina sino tambin un manifiesto cultural que desarrolla la conexin vital que existe entre la verdadera comida y la buena salud mientras explora la historia y la poltica de la nutricin humana.