EL MUNDO DE LA FERMENTACION

Descripción

DURANTE LOS LTIMOS VEINTE AOS SANDOR KATZ HA VIAJADO POR EL MUNDO ENSEANDO Y APRENDIENDO FASCINANTES TCNICAS DE ELABORACIN DE FERMENTADOS.En El mundo de la fermentacin Sandor Katz experto fermentador y aventurero culinario nos invita a conocer los lugares las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador) shio-koji (Japn) doubanjiang (China) efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia) entre muchos otros.