MALA LECHE

Descripción

Desde cundo el sabor a frutilla se hace sin frutilla el chocolate no tiene cacao y los cereales del desayuno tienen de todo menos cereal De dnde salen los colores de las aguas saborizadas Cmo se perfuman las papas fritas Quin inventa los aditivos de nombres impronunciables y quin controla que sean seguros Lo son Por qu se habla del azcar como el nuevo tabaco Cun turbia puede ser la historia detrs de cada vaso de leche En sntesis comeramos todo lo que comemos si pudiramos responder estas preguntas Con bebs y nios como clientes predilectos las grandes marcas parecen decididas a hacer de la comida una experiencia perfecta: prctica rica hasta lo adictivo y libre de cualquier sospecha. Para lograrlo cuentan con un arsenal imbatible de aromatizantes colorantes texturizantes vitaminas agregadas packagings rutilantes y miles de millones de dlares invertidos en publicidad. Todo parece diseado para nuestra comodidad. Pero el precio que pagamos por comer sin saber es muy alto: la dieta actual se convirti en el obstculo ms grande que deben sortear un nio para llegar sano a la adultez y un adulto a la vejez. La Organizacin Mundial de la Salud ya advierte sobre esta tragedia. Sin embargo hay una industria que a pesar de las evidencias no parece dispuesta a dar un solo paso atrs. Qu hacer entonces En un viaje que empieza por la mochila de su hijo y la alacena de su casa Soledad Barruti desnuda la comida ultraprocesada que amamos comer y muestra los laboratorios en los que se trama los campos y tambos donde se produce las fbricas donde se ensambla y los estudios donde se la embellece. Mala Leche despliega una investigacin inquietante pero tambin esperanzadora que desanda el camino que nos empaquet. Y junto con cientficos cocineros agricultores y mdicos que estn haciendo todo lo posible para recuperar la comida real muestra la manera de volver a estar bien comidos.