CAZABACTERIAS EN LA COCINA

Descripción

SI SE ME DESCONGEL EL POLLO PERO NO COMPLETAMENTE PUEDO VOLVER A CONGELARLO TENGO QUE PRESTARLE ATENCIN A LA FECHA DE VENCIMIENTO O ES UNA MENTIRA DEL CAPITALISMO APTRIDA SI ES CASERO NO PUEDE HACERME MAL O S CUL ES LA FORMA REALMENTE SEGURA DE PREPARAR UNA VIANDA ES VERDAD QUE EL FUEGO MATA TODO ES RIESGOSO COMER SUSHI Y UN PANCHO EN LA CALLE CMO PUDO LLEGAR UNA BACTERIA A LA TORTA DE CUMPLEAOS SI QUED FUERA DE LA HELADERA SLO UN PAR DE HORAS NO ES RARO QUE LA CARNE ENVASADA AL VACO SE VEA MS OSCURA QU COSAS TENDRA QUE MIRAR EN UN DELIVERY PARA DESPEJAR CUALQUIER DUDA PREGUNTAS COMO ESTAS NOS ACOMPAAN AL SUPERMERCADO SE QUEDAN EN CASA Y NO SLO EN LA COCINA Y HASTA SALEN A COMER CON NOSOTROS AL RESTAURANTE Y AL PICNIC. DIARIAMENTE SE PRODUCE EN EL MUNDO UNA ENORME CANTIDAD DE CASOS DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS (ETA) A PESAR DE QUE SLO QUEDAN REGISTRADOS ENTRE EL 1 Y EL 10 DE ELLOS. POR ESO ES MEJOR CONOCER A NUESTROS POSIBLES ENEMIGOS (VISIBLES O INVISIBLES) PARA SABER DE DNDE PROVIENEN POR QU PUEDEN CONTAMINAR NUESTRAS MS EXQUISITAS PREPARACIONES Y CMO ELIMINARLOS (DEL CAMPO A LA MESA). EN ESTE LIBRO LAS CAZABACTERIAS DETECTIVES PROFESIONALES DE NUESTROS HBITOS EN TORNO A LA COMIDA NOS ENSEAN A SER CUIDADOSOS Y PRECAVIDOS CON LAS COMPRAS EL LAVADO EL ALMACENAMIENTO LA CONSERVACIN LA COCCIN Y EL CONSUMO DE LOS ALIMENTOS PARA AS EVITAR DESDE UN SIMPLE MALESTAR HASTA GRAVES ENFERMEDADES COMPLETAMENTE PREVENIBLES. CAZABACTERIAS EN LA COCINA NOS CUENTA CMO SE CONTAMINAN LOS ALIMENTOS A QU TEMPERATURAS PUEDEN CRECER Y DESARROLLARSE LOS MICROORGANISMOS CAPACES DE ENFERMARNOS Y DE QU MODO SUELEN ADAPTARSE A DISTINTAS CONDICIONES DEL AMBIENTE. TAMBIN DERRIBA LOS MITOS Y CREENCIAS CULINARIAS MS ARRAIGADOS SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA OFRECE UN CUADRO DE LOS PRINCIPALES PELIGROS BIOLGICOS ASOCIADOS A LOS INCIDENTES DE ETA LAS FORMAS DE TRANSMISIN SU DOSIS INFECTIVA SUS SNTOMAS Y LAS ESTRATEGIAS PARA SU PREVENCIN Y DA CUENTA DE LOS BROTES QUE REVOLUCIONARON EL MUNDO CIENTFICO. BIENVENIDOS A ESTE MANUAL DE CAZABACTERIOLOGA UNA LUPA SOBRE NUESTRAS COSTUMBRES ALIMENTARIAS Y UN COMPENDIO DE SOLUCIONES CERTERAS CLARAS Y DIVERTIDAS QUE TODOS DEBERAMOS CONOCER (NO SLO LOS PROFESIONALES Y LOS OBSESIVOS) PARA MANEJARNOS CON SEGURIDAD EN NUESTRA VIDA COTIDIANA Y NO ENFERMAR EN EL INTENTO. A COMER SE HA DICHO