OPERA EL ARTE DE LA PASTELERIA

Descripción

Con PERA Cdric Grolet pasa pgina y explora un nuevo mundo el de la pastelera-panadera. Ms radical en su enfoque se aleja de la tecnicidad de Frutas su primera obra en busca de ms frescura ms inmediatez del sabor perfecto.De la baguete de tradicin al saint-honor pasando por el pain au chocolat y la tarta de manzana podrn descubrir 100 recetas sencillas y tiles para cada momento del da siguiendo el ritmo de su nuevo establecimiento abierto en Pars con el mismo nombre. A las 7 h llegan los bollos de la maana. A las 11 h los dulces. A las 3 de la tarde los postres recin hechos y las frutas heladas de la merienda. Y por ltimo a las 17 h la ltima hornada de los panes del da.Cdric Grolet seguro de su experiencia y de su talento rompe los cdigos y pone todo en cuestin para proponerles una pastelera indita sorprendente e inspirada.