ESCUELA DE PASTELERIA

Descripción

Escuela de pastelera. De las frmulas clsicas a las creaciones de autor es un compendio del repertorio pastelero del chef Pablo Remaggi. Para l todo reside en el equilibrio: de lo que conocamos de lo que conocemos y de lo que vendr.Para lograrlo un postre debe tener aromas texturas y sabores que despierten lo ms sensorial de nuestro ADN y una presentacin esplndida En este libro encontrarn todas las tcnicas y tips para crear delicias clsicas y modernas como budines tortas y tartas semifros monoporciones y masas leudadas festivas. Que no se diga ms a hornear