COCINOLOGIA LA CIENCIA DE COCINAR

Descripción

Las principales tcnicas de cocina trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.Descubre con Cocinologa los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prcticos consejos y tcnicas paso a paso que harn de tu cocina un autntico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenan solucin con captulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes aves pescados legumbres y cereales o vegetales entre otros.Cmo conseguir el punto perfecto en un filete Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado Cul es el secreto para que un sufl salga perfecto Encontrars respuestas a estas preguntas y muchas ms en este libro que explica la ciencia que se esconde tras la cocina.Con un inspirador prlogo del autor Dr. Stuart Farrimond esta lectura ser un descubrimiento para todo aquel que como l sienta que cocinar para los dems da ms felicidad que el placer mismo de comer: Mi objetivo lector es acompaarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad.