BROTES TIERNOS

Descripción

Desde la noche de los tiempos las diferentes civilizaciones pronto reconocieron las virtudes de las semillas germinadas. Si nuestros ms lejanos ancestros las adoptaron fue sobre todo porque las semillas germinadas son unos raros alimentos capaces de llegar al plato con todo su potencial vital inalterado.Chantal y Lionel Clergaud nos cuentan cules son las beneficiosas virtudes de los brotes y por qu constituyen aportes ricos para nuestro organismo (protenas lpidos glcidos vitaminas y sales minerales). Las semillas germinadas los cereales (avena trigo maz) las legumbres (judas lentejas garbanzos) as como los brotes tiernos (ajos lentejas cebollas) estn presentes con toda su diversidad para ofrecer al lector los medios con objeto de que pueda elegir sus alimentos con toda la informacin disponible.Otra innegable ventaja de las semillas germinadas reside en la facilidad de su cultivo. Los mtodos para conseguir la germinacin descritos por los autores resultan un juego de nios sin necesidad alguna de emplear materiales extraos o caros ni de tener unas manos especialmente habilidosas.La ltima parte de la obra incluye unas sesenta recetas ilustradas que permiten preparar desde el aperitivo hasta los postres platos a base de semillas germinadas y brotes tiernos. En este libro los autores actualizan los sabores de una alimentacin sana bajo el signo de la simplicidad para mayor placer de nuestros paladares.