TECNICAS DEL MANEJO DE LOS ALIMENTOS

Descripción

LA ACTIVIDAD DEL NUTRICIONISTA TIENE COMO EJE EL CONOCIMIENTO DE LA ALIMENTACIN Y DE LOS ALIMENTOS LAS FORMAS ADECUADAS DE MANEJARLOS Y LAS MODIFICACIONES QUE SE PRODUCEN EN ELLOS DURANTE LA ELABORACIN PREPARACIN Y COCCIN DE LOS MISMOS. SE TRATA DE UN MATERIAL DE CONSULTA DIRIGIDO A PROFESIONALES Y ESTUDIANTES DE NUTRICIN Y DE CARRERAS VINCULADAS CON EL ESTUDIO DE LAS ESTRUCTURAS QUMICAS Y CARACTERSTICAS FSICAS DE LOS ALIMENTOS Y LAS MODIFICACIONES Y PROCESOS QUE EXPERIMENTAN.