ENSALADAS TRADICIONALES Y ACTUALES

Descripción

ESTE TRABAJO ENSALADAS TRADICIONALES Y ACTUALESES UN RECORRIDO DEL PROCESO EVOLUTIVO DE LAS ENSALADAS DESDE NUESTRA PERSPECTIVAQUE TIENE SU ORIGEN EN AQUELLAS PRIMERAS VERDURAS RECIN RECOGIDAS EN SU TEMPORADA Y CONSUMIDAS CRUDAS. CON EL PASO DEL TIEMPO COMIENZAN A ELABORARSE COMBINACIONES DE VERDURAS CRUDAS Y COCINADASAROMATIZADAS CON HIERBAS FRESCAS Y ALIADAS CON VINAGRE Y ACEITE. DE ESTA MANERA LAS ENSALADAS HAN PASADO DE SER PLATOS COMPLEMENTARIOS PARA INSTAURARSE COMO LAS FRECUENTES PROTAGONISTAS DE UN MEN.EN ESTE LIBRO ENCONTRARS RECETAS TRADICIONALES DE LAENSALADILLASRECETAS A BASE DE VERDURASA BASE DE VEGETALES Y PRODUCTOS CRNICOSA BASE DE ARROZFRUTAS Y FRUTOS SECOSDE PASTASDE LEGUMBRESDE PESCADOSMOLUSCOS Y CRUSTCEOS. TODAS ELLAS SON SENCILLASALGUNAS MS CREATIVAS (COMO LAS ENSALADAS TEMPLADAS A BASE DE PRODUCTOS NOBLES) Y OTRAS MS HUMILDES DESDE EL PUNTO DE VISTA GASTRONMICO. QUIZS LOS LECTORES MS INEXPERTOS ENCUENTREN UNA CIERTA COMPLICACIN PERO VERN QUE SIEMPRE APLICAMOS UNA METODOL