COMO FUNCIONA LA COMIDA

Descripción

Nunca hemos tenido que alimentar a tantas personas como en la actualidad. Y sin embargo desconocemos lo esencial acerca de cmo el mundo produce y consume los alimentos cmo moldean nuestras necesidades nutricionales y cmo y por qu esto impacta al planeta. As en las decisiones econmicas polticas y cotidianas damos por sentado lo que hace posible la vida: la comida. En este ambicioso libro que desmiente una gran cantidad de mitos Smil investiga muchas de las cuestiones candentes a las que nos enfrentamos hoy en da: por qu algunos de los mayores productores de alimentos del mundo tambin son los pases con las poblaciones ms desnutridas Por qu desperdiciamos tanta comida y cmo podemos evitarlo Podra todo el planeta volverse vegano de forma saludable DeberaSmil explora la historia de la produccin de alimentos para entender por qu criamos algunos animales y no otros por qu la mayora de las caloras que se consumen en todo el mundo provienen de unos pocos alimentos y cmo esto podra cambiar en el futuro. Cmo funciona la comida es una gua basada en datos y en una rigurosa investigacin que ofrece soluciones a un sistema alimentario global que ya no funciona.