AROMAS DEL MUNDO

Descripción

EN ESTA OBRA DE ASOMBROSA SABIDURA Y ORIGINALIDAD HAROLD MCGEE DESTILA LA CIENCIA QUE HAY DETRS DE LOS OLORES HASTA OBTENER UNA GUA ACCESIBLE Y MUY ENTRETENIDA SOBRE LOS AROMAS DEL MUNDO. AUNANDO VIVENCIAS PERSONALES Y UNA RIGUROSA INVESTIGACIN INCORPORA LOS LTIMOS DESCUBRIMIENTOS DE LA BIOLOGA Y LA QUMICA Y REVELA CMO NUESTRO OLFATO UN SENTIDO CON UNA PODEROSA PERO IGNORADA INFLUENCIA EN NUESTRA VIDA COTIDIANA TIENE EL PODER DE EXPONER DETALLES INVISIBLES E INTANGIBLES DEL MUNDO MATERIAL Y PROVOCAR SENSACIONES EXTRAORDINARIAS.REMONTNDOSE A LOS ORGENES DE LOS OLORES EN EL ESPACIO INTERESTELAR MCGEE NOS CUENTA LA FASCINANTE HISTORIA DE LAS MOLCULAS QUE DESENCADENAN NUESTRAS PERCEPCIONES A DIARIO RESPONSABLES DE FRAGANCIAS COMO LOS AROMAS CTRICOS A CILANTRO Y CERVEZA Y LOS OLORES MEDICINALESA NARCISOS Y ERIZOS DE MAR MUCHAS DE LAS CUALES EXISTAN ANTES DE QUE NINGUNA CRIATURA PUDIERA OLERLAS.ESTE LIBRO NOS LLEVA EN UNA AVENTURA SENSORIAL EN LA QUE OLISQUEAREMOS LO ORDINARIO (CALLE MOJADA Y HIERBA CORTADA) Y LO APETITOSO (PAN FRESCO Y CHOCOLATE) LO DELICIOSO (ROSAS Y VAINILLA) Y LO DESAGRADABLE (CARNE EN MAL ESTADO Y HUEVOS PODRIDOS) DESDE LA SULFUROSA TIERRA NACIENTE HACE MS DE CUATRO MIL MILLONES DE AOS HASTA LAS TENUES NOTAS DE FENOL Y FORMALDEHDO DE NUESTROS TECLADOS DE ORDENADOR. MCGEE RASTREA OLORES DE ALIMENTOS BOSQUES ROS Y FLORES Y NOS MUESTRA CON SU HABITUAL MAESTRA CMO APRENDER A DETECTARLOS IDENTIFICARLOS VALORARLOS Y COMBINARLOS PARA TRANSFORMAR NUESTRA RELACIN CON LA COCINA Y LOS SABORES.